محبة جويل بيت فريييق الادااره
عدد المساهمات : 400 نقاط : 15140 التقييم : 3 تاريخ التسجيل : 03/03/2014 الموقع : أميرات الخيال أكيييد
| موضوع: محشي الباذنجان الأربعاء أغسطس 13, 2014 4:16 pm | |
| السلااام عليكم صديقاتي تفضلوا المقادير
- باذنجان أبيض أو أسود رفيع, كيلو
- زنجبيل أخضر مبشور ناعم, ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- تغسل البندورة (الطماطم) وتضرب في الخلاط، ثم توضع في قدر على النار وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها
وتتسبك على النار وتصبح صلصة. - ينظف الباذنجان بالمقوار الخاص بالمحشي بحيث يزيل قلب (بذور) الثمرة. - ينظف البقدونس والشبت والكزبرة الخضراء ويغسلوا جيداً، ثم يقطع الجميع بالسكين قطعاً صغيرة أو يفرموا فرماً
ناعماً. - يفرم البصل والثوم. - يغسل الأرز جيداً ويصفى من الماء. - يوضع الأرز في إناء عميق وواسع ويضاف إليه الصلصة، والبصل، والثوم، والخضر المفرومة، والزنجبيل، والتوابل
والزيت والملح، ويقلب الجميع جيداً، مع مراعاة اعتدال مكونات الخلطة بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر. - تحشى حبات الباذنجان المقور بالخلطة مع الحرص على حشو ثلثي الثمرة فقط لأن الأرز يزدد حجمه عند الطهي. - يرص الباذنجان المحشي في قدر عميق واقفاً أو نائماً، ويسقى بالشوربة الساخنة بحيث يصل مستواها لرؤوس
الثمرات. - بعد رص المحشي توضع المكونات المتبقية (الثوم المفروم والسمن وقليل من الصلصلة) ومكعب مرقة الدجاج على
وجه المحشي، ويمكن وضعها أيضاً قبل صب الشوربة. - يوضع الإناء على النار العالية حتى تغلي الشوربة وتبدأ في النقصان فتقلل النار إلى أن تصبح هادئة، مع الحرص
على أن يكون الغطاء محكم الغلق حتى اكتمال نضجه ويمكن اختبار ذلك بتذوق باذنجانة ومعرفة ما إذا كان الأرز
بداخلها قد أتم نضجه أم لا. - يقدم محشي الباذنجان ساخناً
((منقول)) | |
|
اوراق الخريف مشررفهةة
عدد المساهمات : 808 نقاط : 13099 التقييم : 5 تاريخ التسجيل : 05/08/2014 العمر : 19 الموقع : طبعا اميرااآات الخيال المنتدى الافضل
| موضوع: رد: محشي الباذنجان الأحد أغسطس 17, 2014 2:42 pm | |
| | |
|