العجينة
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1/4 1 كوب ماء دافئ
الحشو
2 حبة كبيرة موز
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 حبة كبيرة بيض
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة قرفة
للقلي زيت ذرة
للتقديم عسل أو سكر ناعم بودرة
1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة متوسطة للتكون العجينة. شغلي على سرعة بطيئة لمدة ٤ او ٥ دقائق.
2. قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ضعيها في صينية قصيرة الحافة مدهونة بالزيت. ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي بالنايلون ودعيها لترتاح لمدة ساعة.
3. الحشو: في طبق عميق ضعي الموز، باستخدام اداة هرس البطاطس اهرسي الموز ليتفتت قليلا، اضيفي عصير الليمون والسكر، اهرسي لتختلط المواد.
4. في طبق عميق ضعي البيض، القرفة والهيل، قلبي ليتجانس البيض.
5. في مقلاة صغيرة ضعي مقدار ملعقتين من الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة، اضيفي البيض وقلبي بمضرب شبك يدوي ليتفتت البيض وينضج تماما.
6. أضيفي البيض على الموز في الطبق وقلبي لتختلط المواد.
7. لتشكيل المطبق: ضعي قليل من زيت الذرة في طبق عميق وضعيه بجانبك اثناء تشكيل العجينة.
8. ضعي قليل من الزيت على الطاولة،خذي قطعة من العجنية ومديها باطراف اصابعك إلى أن تصبح رقيقة جدا. اضيفي المزيد من الزيت كلما احتاجت العجينة لتبقى طرية اثناء التشكيل. اثني اطراف العجينة على بعضها مرتين او ثلاثة لتحصلي على مستطيل متوسط الحجم.
9. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو في وسط المستطيل، اثني اطراف المستطيل على الحشو وثبتي الاطراف.
10. في مقلاة عميقة او في مقلاة كهربائية، ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٣ بوصة، سخني على نار متوسطة.
11. ضعي ٤ او ٥ قطع من المطبق في الزيت، انتظري قليلا ثم اقلبي على الجهة الثانية وانتظري ليصبح لونه ذهبي فاتح. ضعي المطبق على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض
12. قدمي المطبق ساخنا مع العسل او السكر البودرة
منقووول
صوور::
