خليط الكيك
150 جرام شوكولاتة
4/1 2 كوب دقيق
2/1 1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
2/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة قهوة جاهزة
4/3 كوب زبدة،لينة
1 كوب سكر بني فاتح
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
4 حبة كبيرة بيض
1 كوب حليب
صلصة الشوكولاتة
2 كوب سكر ناعم بودرة
50 جرام شوكولاتة
4/1 كوب زبدة مذابة
4/1 كوب كريمة سائلة
1 رشة ملح
50 جرام شوكولاتة بيضاء مذابة
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري قالب ذو فتحة من الوسط. إدهني القالب بطبقة خفيفة من السمن وبطني بالدقيق.
3. ضعي الشوكولاتة في طبق عميق. ضعي الطبق فوق قدر به ماء ساخن على نار متوسطة. قلبي الشوكولاتة لتذوب تماما. يمكنك وضع الشوكولاتة في طبق عميق زجاجي وتذويبها في المايكرويف.
4. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، القرفة، بيكربونات الصودا والملح. أضيفي القهوة. دعيه جانبا.
5. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، السكر والسكر البني. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
6. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. إمسحي جوانب الوعاء بملعقة بلاستيكية عريضة لتتأكدي من اندماج المواد جيدا.
7. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الرابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.
8. أضيفي الشوكولاتة، خليط الدقيق والحليب. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
9. وزعي خليط الكيك في القالب.
10. ضعي القالب في الفرن لمدة 50 دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
11. أخرجي الكيك من الفرن. دعيه ليبرد قليلا في القالب ثم أخرجي من القالب. ضعي الكيك على شبك معدني ليبرد تماما.
12. صلصة الشوكولاتة: في طبق عميق ضعي السكر، الشوكولاتة، الزبدة، الكريمة والملح. قلبي المواد بمضرب شبك يدوي لتحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.
13. ضعي قالب الكيك في طبق تقديم.
14. وزعي صلصة الشوكولاتة على الكيك.
15. في قمع ورقي صغير ضعي الشوكولاتة البيضاء المذابة. باستعمال المقص إقطعي جزء صغير جدا من طرف القمع.
16. وزعي خطوط زخرفية من الشوكولاتة البيضاء على الكيك.
17. قدمي باوند كيك الشوكولاتة مع حليب الصباح أو قهوة العصارى.
منقوول
صوور::
