العجينة
2 كوب دقيق
4/3 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر ناعم بودرة
2 حبة صفار البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
الحشو
1 كوب مربي
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري صواني قصيرة الحافة.
3. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر الناعم، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
5. أضيفي صفار البيض والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يختفي البيض.
6. أضيفي خليط الدقيق، الملح والهيل، ثبتي مضرب التقيلب و شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتجمع المواد وتتكون لديك عجينة لينة وناعمة. لا تشغلي لمدة طويلة، فقط لتتكون العجينة.
7. شكلي العجينة على شكل قرص وغلفي بقطعة من النايلون وضعي في البراد لمدة ساعة تقريبا أو طوال الليل.
8. أحضري قطعتين من ورق الزبدة. نشابة. قطاعات بسكويت على شكل نجمة أو حسب ما ترغبين من الأشكال. أحضري قطاعة بسكويت على شكل دائرة.
9. ضعي نصف كمية العجينة وضعيهاعلى قطعة من ورق الزبدة. ضعي القطعة الثانية فوق العجينة وباستعمال النشابة مدي العجينة لتصبح بسماكة ٤ ملم تقريبا. باستعمال القطاعة المستديرة قطعي العجينة إلى عدد زوجي من الدوائر. جمعي بقية العجينة وشكليها على شكل قرص صغير. لا تعجني العجينة فقط جمعيها ودعيها لترتاح قليلا قبل إعادة تشكليها.
10. باستعمال القطاعة الصغيرة التي على شكل نجمة إقطعي نجمة في وسط الدائرة. ضعي قطع العجينة في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قطعة والأخرى.
11. ضعي الصواني في الفرن لمدة ١٠ دقائق ليصبح لون قاع قطع البسكويت ذهبي فاتح.
12. أخرجي البسكويت من الفرن ودعيه يبرد تماما قبل التشكيل.
13. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي المربى على القطع المستديرة من البسكويت. ضعي قطعة البسكويت التي فيها زخرفة النجمة على القطعة المستديرة واضغطي عليها بخفة لتلتصق.
14. يمكنك تقديم البسكويت كما هو أو نثر قليل من السكر البودرة للتزيين.
منقول
